レタス　肉を食したら、生野菜も一緒に

食文化の欧米化が進み、家庭での食事でもお肉が中心の料理になってきている昨今、お肉の付け合せには、生野菜が定番。

その代表格と言えるのがレタス。
スーパーの店頭では、カット野菜の袋詰めが当たり前のように並び、やはりサラダの主流はレタスでしょう。

国産レタスの生産出荷量は、約５５万トン。
輸入レタスは、約１万４千トンです。
アメリカのレタス類の生産量は、約３５０万トン強あります、さすがアメリカ。

日本国内の大産地は、長野ですが、アメリカの大産地と言えば、サリナス。
サンフランシスコを少し南に下ったところで、サリナスはバレーになっており、涼しい海風が入ってくることから、
暑くもなく寒くもなく、年中、温暖でとても気持ちのいい気候です。

サリナスからニューヨークのある東海岸まで約3,000マイル＝約4,827km
アメリカのレタスは、約2日間かけてトラックで東海岸までも運ばれます。

アメリカのレタスは、しっかりしまった、ずっしりと重たい大玉が主流です。
肉食文化のアメリカ人、レタスの食する量も半端じゃない。
食事には、必ず大量のサラダを食べます。

日本のハンバーガーチェーンも最近では、レタスを挟むメニューが主流なっています。
これは　輸入レタスの成果です。
ハンバーガーチェーンが輸入レタスを使い出した当初はアメリカ産でしたが、現在の主流は、台湾産。
（もちろん　国産レタスにこだわっておられるチェーンもありますが）

アメリカでも、冬場の主産地は、サリナスより暖かいアリゾナ州へ移行しますので、
冬場の輸入レタスは、台湾産に軍配が上がったというところです。

価格変動を回避する為、又、輸入時におけるリスクを伴う為　契約ベースで進めるのがほとんどです。

輸入時のリスクについて、輸入野菜のご契約相談、輸入野菜の相場動向、輸入野菜の小ロットのお問い合わせ、新商品の共同開発　等
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